paquet hygiene
 

Présentation

Site d'information sur les thèmes du paquet hygiène, de L'HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire. Paquet hygiène.fr est ouvert aux secteurs des métiers de bouches, industries agro-alimentaires et cuisines collectives.

Règlement CE N° 852/2004

Règlement CE N° 852/2004 du parlement Européen et du conseil du 29 avril 2004, relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.

 

Règlement CE N° 853/2002

Règlement CE N° 853/2002 du parlement Européen et du conseil du 29 avril 2004, fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale.

 

Tous responsables de notre alimentation!

Tous responsables de notre alimentation!

 

BROCHURE MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE

UNE ALIMENTATION SAINE ET TRACÉE

 

LIVRET D'ACCUEIL SUR LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE EN CUISINE

Livret accueil des règles d'hygiène cuisine

 

Qualité des huiles de friture

Qualité des huiles de friture

 

AVIS DU CNA POUR L'ENTREE EN APPLICATION DU PAQUET HYGIENE

Proposition du centre national pour l'entrée en application du paquet hygiène

 

LE SYSTEME HACCP ET LE PAQUET HYGIENE

Exigence de l'HACCP dans le paquet hygiène